El último informe de The Green Revolution, elaborado por la consultora Lantern, revela que durante el último año se ha detenido el avance de la comunidad vegana en España.
Tras alcanzar un pico de 5,1 millones de personas en 2021, el número de quienes siguen una alimentación vegana, vegetariana o flexitariana ha disminuido a 4,5 millones, perdiendo más de 600.000 consumidores, especialmente entre los flexitarianos.
Retroceso tras el auge pandémico
Desde 2017, se ha seguido de cerca este fenómeno en España, impulsado en gran parte por factores como la pandemia y por campañas que promueven el supuesto impacto ambiental de las dietas basadas en productos de origen animal.
Sin embargo, en los últimos dos años se ha registrado un retroceso significativo, en parte debido al descontento con algunos productos veganos que no han logrado cumplir con las expectativas en términos de sabor, valor nutricional o precio. Estos productos, promocionados como alternativas a la carne, han enfrentado críticas crecientes por su alta dependencia de ingredientes ultraprocesados y aditivos.
Además, tras la pandemia, muchos consumidores han vuelto a patrones de consumo más tradicionales, buscando alimentos con sabor auténtico, valores nutricionales equilibrados y con un origen claro y confiable, cualidades ampliamente reconocidas en la industria cárnica española.
Pérdida de consumidores veggies en 2023
En 2023, el 11,4 % de la población adulta se identifica como veggie, una disminución respecto al 13 % registrado en 2021. El perfil flexitariano, que combina consumo vegetal con productos de origen animal, sigue siendo el predominante, representando al 9 % de los adultos, unos 3,5 millones de personas, aunque también ha retrocedido desde el 10,8 % en 2021.
Por otro lado, el segmento vegetariano y vegano ha experimentado un crecimiento leve, pasando del 2,2 % en 2021 al 2,4 % en 2023, aunque sigue siendo minoritario. Cabe destacar que el atractivo inicial de estas dietas parece estar desvaneciéndose, ya que los consumidores se muestran cada vez más críticos con las limitaciones y carencias nutricionales que pueden implicar, especialmente cuando se comparan con dietas equilibradas que incluyen carne y productos animales.
El informe también resalta cambios en el perfil de la comunidad veggie. Las mujeres, que en su momento habían alcanzado una representación equitativa con los hombres, vuelven a liderar esta tendencia. En 2023, el 13,2 % de las mujeres en España se identifican como veganas, representando el 59 % de esta comunidad. Sin embargo, la disminución en la proporción de hombres veggies, que ha caído del 12,9 % en 2021 al 9,7 % en 2023, refleja un retorno a patrones alimentarios más tradicionales.
El factor generacional
En cuanto a la edad, los menores de 25 años son los que más se identifican con este tipon de dietas, representando el 16 % de este grupo poblacional. Sin embargo, la sostenibilidad y viabilidad de este modelo a largo plazo plantea dudas, especialmente cuando se considera el regreso de muchos consumidores a dietas que valoran la calidad y origen de los alimentos.
Este informe también destaca que, aunque la comunidad veggie ha experimentado un crecimiento notable en años anteriores, la tendencia parece estar perdiendo fuerza. A medida que los consumidores buscan cada vez más productos auténticos, sabrosos y nutritivos, la industria cárnica sigue siendo un pilar esencial en la dieta mediterránea y en la gastronomía española, con una oferta que sigue adaptándose a las demandas y preferencias del mercado.
