El sector cárnico ha recibido con tristeza la noticia del fallecimiento de José Ramón Velasco, editor y fundador del medio profesional Eurocarne, a los 61 años.
Licenciado en Veterinaria con especialidad en Bromatología, Velasco inició a comienzos de la década de los noventa un proyecto editorial junto a su padre, Trinidad Velasco, y su hermano Jesús Velasco, dentro de Estrategias Alimentarias. Aquella iniciativa acabaría dando lugar a Eurocarne, una publicación que con el paso de los años se ha consolidado como uno de los principales referentes informativos del sector cárnico en España y Latinoamérica.
Durante más de tres décadas, la revista ha informado sobre la actualidad empresarial del sector y también ha contribuido a divulgar conocimiento técnico sobre producción, calidad, seguridad alimentaria y comercio de productos cárnicos, convirtiéndose en una herramienta de referencia para profesionales de toda la cadena de valor.
Bajo la dirección de Velasco también se impulsaron diversas publicaciones especializadas, centradas en ámbitos como la ciencia y tecnología del jamón curado o las figuras de calidad de las carnes y productos cárnicos españoles.
Pionero de la información especializada en el sector cárnico
Visionario en el ámbito de la comunicación, fue además uno de los primeros profesionales de la prensa sectorial en apostar por internet. Ya en 1996 lanzó Eurocarne.com, en una etapa en la que incluso muchos medios generalistas aún no contaban con presencia digital.
Su compromiso con la prensa especializada también le llevó a participar en la fundación de la Club Abierto de Editores (CLABE), anteriormente conocida como Asociación Española de Editoriales de Publicaciones Periódicas (AEPP), donde desempeñó diferentes responsabilidades.
Además de su faceta editorial, Velasco participó activamente en la puesta en marcha de iniciativas relevantes para el sector, como el Congreso Nacional de la Carne, el Congreso Mundial del Jamón o la feria Meat Attraction, contribuyendo así al desarrollo y visibilidad de la industria.
Más allá de su trayectoria profesional, quienes lo conocieron destacan su cercanía, su compromiso con el trabajo bien hecho y su profundo respeto por el sector al que dedicó buena parte de su vida.
Desde Meat Life queremos trasladar nuestro más sentido pésame a su familia, amigos y a todo el equipo de Eurocarne.
