Mañana abre sus puertas Meat Attraction, la Feria Internacional de referencia para la industria cárnica, que se celebrará del 25 al 27 de febrero en Ifema Madrid. Organizada por Ifema y Anice, junto con patrocinio de Grupo Cooperativo Cajamar, contará con una completa agenda de ponencias, mesas redondas y actividades complementarias para los profesionales del sector.
Uno de los momentos más esperados de la feria será la presentación del Meat Music Fest, el primer festival que busca acercar la industria cárnica al consumidor a través de la música y la gastronomía. Este evento representa una apuesta innovadora para mejorar la percepción del sector y fomentar la conexión con el público.
La presentación tendrá lugar durante la feria y, además, aprovechando la clausura de esta edición de Meat Attraction, se realizará un pequeño adelanto musical de lo que se podrá vivir en el Meat Music Fest de junio en el Autocine de Madrid, con el objetivo de desengrasar la formalidad que se vive durante los días de feria y aprovechar ese rato para cerrar la feria de una forma divertida y distendida.
Un programa repleto de contenidos para el sector
Además de la presentación del Meat Music Fest, la agenda de la feria estará repleta de ponencias y actividades de gran interés. En Meat Forum, se abordará el presente y futuro de la industria cárnica con expertos como Horacio González Alemán, quien analizará los desafíos geopolíticos del sector, y el Dr. Antonio Escribano, que ofrecerá una ponencia sobre la importancia de la proteína animal en la alimentación. También se presentarán estrategias biotecnológicas para aumentar la vida útil de los productos cárnicos y medidas para reducir el desperdicio alimentario.
El 26 de febrero, el foco estará en el mercado Halal, con mesas redondas sobre la exportación de productos cárnicos a los países del Consejo de Cooperación del Golfo. También se celebrará la jornada ‘Estado de la transformación digital de la industria cárnica’, organizada por Fundación Cajamar, y un debate sobre los retos internacionales del sector cárnico entre representantes de España e Italia.
La digitalización en el centro del debate
La inteligencia artificial y su impacto en la industria cárnica también tendrán un espacio destacado en Meat Forum, con una jornada organizada por Eurocarne que explorará las oportunidades y desafíos que esta tecnología representa para el sector.
El último día de la feria incluirá mesas redondas sobre la limpieza alimentaria y la digitalización, así como la entrega de los Premios Hostelería Meat Attraction y los Premios Innovation Hub. Además, Factoría ofrecerá actividades y talleres para explorar la industria cárnica desde diferentes perspectivas, incluyendo la final del concurso ‘Mejor elaborado cárnico español’ y una masterclass sobre la caracterización organoléptica de la carne.
En colaboración con Carnimad, el área de Factoría también acogerá el 25 de febrero el último entrenamiento de la Selección Española de Carniceros, que en marzo de 2025 competirá por primera vez en París en el World Butchers’ Challenge. Compañeros de la industria podrán ver en directo cómo son las pruebas de la competición y cómo se preparan los profesionales para alcanzar el podio.
Meat Attraction 2025 se presenta como una oportunidad única para los profesionales del sector, combinando innovación, conocimiento y networking en un evento que promete marcar la agenda de la industria cárnica a lo largo del año.
