Madrid acogió la primera edición de los Premios Interham 2025, un nuevo reconocimiento que ya ha sido bautizado entre los organizadores y asistentes como ‘los Oscar del Jamón‘.
La gala, a la que acudimos desde Meat Life, reunió a elaboradores, investigadores, cortadores, empresas y profesionales de toda la cadena de valor del jamón, en una celebración que pone en el centro la excelencia, la innovación y la proyección internacional del sector.
Organizados por Interham, el Instituto Internacional del Jamón, junto a Jamón Lovers, estos galardones nacen con la vocación de reconocer anualmente a las personas y entidades que están impulsando la cultura del jamón dentro y fuera de España.
Durante la ceremonia, el presidente de Interham, Julio Tapiador, destacó la importancia de visibilizar el trabajo que sostiene la evolución del sector:
“Estos premios son una oportunidad para poner nombre y rostro a quienes llevan años empujando al jamón hacia nuevos horizontes. Cuando sumamos iniciativa, conocimiento y una mirada abierta al futuro, todo el sector crece.”
Los galardonados de esta primera edición
• Trayectoria Empresarial – Elaboradores de capa blanca: Incarlopsa
Reconocida por su crecimiento desde un matadero local hasta convertirse en uno de los mayores productores de jamón del mundo, así como por su firme compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el desarrollo rural.
• Trayectoria Empresarial – Elaboradores de jamón ibérico: Sánchez Romero Carvajal
Premiada por su legado centenario, su aportación al valor de la dehesa y su papel en la proyección internacional del jamón ibérico de bellota.
• Trayectoria Científica: Dr. Pere Gou (IRTA)
Distinguido por más de tres décadas de investigación sobre el jamón curado, decisiva para el avance en calidad, seguridad alimentaria y tecnologías de control.
• Talento Joven – Premio Interham–Jamón Lovers al talento joven: Saki Yokogawa
Reconocida por su labor en la difusión del jamón español en Japón y su papel como puente cultural entre ambos países.
Un sector que evoluciona mirando al futuro
La gala reflejó la fuerza de un sector que combina tradición, ciencia, artesanía, tecnología y nuevos talentos. Estos premios ponen en valor historias de esfuerzo y excelencia que sitúan al jamón como un emblema gastronómico y cultural con una proyección internacional cada vez mayor.
