Hoy hemos acudido al décimo aniversario de Alibetopías, que se reafirma como el principal foro de encuentro para la innovación y la tecnología en la industria de la alimentación y bebidas en España.
Organizado por FIAB y la plataforma tecnológica Food for Life-Spain unido al apoyo del MAPA, este evento ha sido, durante una década, un referente en el ámbito de la I+D+i, abordando los grandes retos y oportunidades del sector.
La jornada ha sido inaugurada por Isabel Bombal, directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del MAPA, e Ignacio Silva, presidente de FIAB, quienes destacaron el rol central de la innovación para la competitividad y sostenibilidad del sector agroalimentario.
Bombal enfatizó el compromiso del MAPA en posicionar a España como referente europeo en innovación tecnológica de alto impacto, impulsando el crecimiento de startups y empresas emergentes a través de programas de aceleración y créditos participativos en los ámbitos de agrotech, foodtech y bioeconomía.
Por su parte, Ignacio Silva subrayó que «la innovación es la respuesta a los grandes desafíos globales», destacando cómo la tecnología es esencial para que la industria alimentaria se adapte a las nuevas demandas de sostenibilidad y salud.
Silva también mencionó que, solo en 2023, la plataforma Food for Life-Spain, liderada por FIAB, promovió 140 proyectos con una inversión conjunta de 160 millones de euros, mostrando el fuerte compromiso del sector con la I+D+i.
Impulsando el emprendimiento innovador
Un momento clave de Alibetopías ha sido la entrega de los galardones de los VI Premios Ingenia Startup, que reconocen a las startups más innovadoras del sector alimentario. Este año, el primer premio fue para Pack2Earth, por su desarrollo de biomateriales elaborados a partir de plantas y minerales, ofreciendo una alternativa ecológica al plástico convencional en los envases.
Levprot recibió el segundo premio por su producción de proteínas a partir de la fermentación de levaduras, lo cual beneficia tanto a la industria biosanitaria como a la agroalimentaria.
Finalmente, el tercer premio recayó en Naria, una startup que trabaja en proyectos de innovación con triple impacto (social, ambiental y económico), garantizando la seguridad alimentaria de las personas más vulnerables.
Además, la vertiente internacional de los premios estuvo presente con la II edición de los Premios Outgenia Startup, donde se premió a Rebread, una iniciativa que transforma los excedentes de la industria panadera en nuevos productos, fomentando la economía circular y luchando contra el desperdicio alimentario.
Un espacio para la innovación disruptiva
El debate posterior a la entrega de premios, moderado por María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria de ICEX España Exportaciones e Inversiones, permitió a las startups ganadoras de la edición anterior compartir sus experiencias y el impacto de sus innovaciones en el sector. La importancia de los programas de aceleración tecnológica, como Startbec de Ainia, y la perspectiva internacional ofrecida por ICEX también fueron ejes clave de esta mesa de debate.
La mañana estuvo repleta de ponencias de expertos que abordaron diversos temas de actualidad para el sector alimentario, como la adaptación al cambio climático, la nutrición personalizada y el uso de la inteligencia artificial en la gastronomía. Familia Torres presentó sus avances en la mitigación del cambio climático, mientras que Angulas Anguinaga expuso su proyecto «Conoce», orientado a mejorar la trazabilidad de sus productos. Por su parte, Sigma presentó su modelo ‘Better Balance’, enfocado en la producción de alimentos más equilibrados y sostenibles.
La colaboración académica e institucional
Alibetopías también puso el foco en el papel de la investigación académica y los centros tecnológicos en el desarrollo de un sistema alimentario más sostenible. Instituciones como el Basque Culinary Center, la Universidad CEU San Pablo, CICYTEX y VICOMTECH presentaron diversos proyectos de colaboración con la industria alimentaria, resaltando cómo la ciencia y la tecnología pueden contribuir a la sostenibilidad de la cadena agroalimentaria.
Asimismo, el evento contó con la participación de proyectos de I+D+i europeos como NOVAFOODIES, en el que FIAB colabora activamente, así como Optiprot, centrado en la producción sostenible de proteínas, y otros que exploran el papel de la inteligencia artificial en la comunicación especializada.
Entre los participantes se destacaron la Universidad Politécnica de Valencia, Azti, Eurecat, Anfaco-Cecopesca y Integral Media, quienes ofrecieron una visión clara sobre el futuro de la industria alimentaria y las oportunidades que la tecnología ofrece para hacerla más resiliente.
Por otro lado, la integración de tecnologías disruptivas, como la inteligencia artificial, y la colaboración entre el sector público y privado se perfila como la estrategia clave para la transformación de la industria alimentaria en las próximas décadas.
Los expertos coincidieron en que la industria debe seguir adaptándose a las tendencias de consumo, mejorar la eficiencia de la cadena de suministro y continuar ofreciendo productos más sostenibles que respondan a las nuevas expectativas del consumidor.
La jornada concluyó con una visita a los expositores, donde algunas de las empresas líderes del sector mostraron sus últimos avances tecnológicos.
